Descrição: Definir, conceituar e estudar as técnicas de microencapsulação mais empregadas na indústria(em particular, a alimentícia); Efetuar a microencapsulação de alimentos por meio da técnica de gelificação iônica. Curso voltado para os alunos de Engenharia de ALimentos, Engenharia Química, Nutrição, Tecnologia em Gastronomia e a comunidade em geral.
Professor:
MARILIA GONÇALVES CATTELAN
Carga horária: 4 horas
Quantidade vagas: 20
Vagas já preenchidas: 6
Vagas restantes: 14
Evento: Online
Período Previsto: um de junho de dois mil e dezenove