Ferramentas computacionais para obtenção do comportamento reológico de fluidos alimentícios

Para um engenheiro de alimentos é muito importante saber identificar o comportamentoreológico dos fluidos alimentícios, e também conseguir construir um reograma a partir dosdados obtidos nos diferentes reômetros; Curso voltado para alunos do curso de Engenharia de alimentos e a comunidade em geral.